炊き上がりまで約30分。ここでは来店すると、まずパエリアの注文を済ませるのがお約束。迷ったときは本場で一番ポピュラーだという、鶏やうさぎを使った「バレンシア風パエリア」をチョイス。
「タコのガリシア風」や「ハモンイベリコ」など、タパス2～3品とカヴァでウォームアップしていると、直径36cm超えのパエリア鍋がいよいよ運ばれて、得もいわれぬ芳ばしい香りで周囲を満たしては美味しく鼻をくすぐります。それは、淡白な鶏肉と骨ごと輪切りにされたうさぎ肉、エスカルゴのうま味が溶け出た美味なるスープを、燻製パプリカパウダーの風味とともに吸い上げてアルデンテに膨らんだ米が、鍋との間に作ったおこげの仕業。
熱々のうちに・・・と言いたくなりますが、穏やかな味わいから、濃厚な味の輪郭がはっきり感じられるようになるまで、刻一刻と美味しさを変化させるパエリアは、会話とともにじっくり楽しむのが吉住店長のおすすめです。

『スエカ国際パエリアコンテスト』に続き、『ガンディア国際フィデウアコンテスト』でも今年、優勝を飾ったパコ・ロドリゲス氏がプロデュースするミゲルフアニで、世界一のパエリアを！

バレンシア風パエリア…2名様分 3,844円　※2名様より