営業時間

タカシマヤ タイムズスクエア 本館12~14F レストランズ パーク 11:00~23:00


※一部営業日・営業時間の異なる店舗がございます。
≫ 各店の営業時間はこちら (PDF) 【お知らせ】
1月10日(水)~当面の間、13F ホワイトガーデン、及び13F テラスは改修工事のためご利用いただけません。

新宿高島屋

10:30~ 19:30


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14F

高級干物・地酒

銀座伴助

日本の伝統干物にこだわり続け、約70年干物一筋の熟練工が継承を重ね1枚1枚すべて手作でりした、味、脂、形、色に至るまで伴助でしか出せない製法で作る高級ブランド干物専門店です。
趣向を凝らし、新たに開発した銀座伴助でしか味わうことの出来ない食事を最高の演出とおもてなしでご提供いたします。

記憶に残る一品となるよう、まごころを込めてお作りいたします。
絶妙な焼き加減の干物は、彩り豊かな御膳で。
また、日本各地の日本酒と自慢の酒肴とともにご堪能ください。

【美味しい御膳のお召し上がり方】
まずは当店自慢の『銀座伴助干物』と、五つ星お米マイスターによるオリジナルお仕立て米と共にお召し上がりください。干物を少し残して、最後に『だし茶漬け』としてお召し上がりくださいませ。お好みで三つ葉、わさびを一緒に入れるとさらにに美味しくお召し上がりいただけます。

  • 個室・半個室

  • テラス席あり

  • カウンターあり

  • 予約可

  • 貸切可

  • 夜景ビュー

  • 窓からの景色(電車、バス、新宿御苑など)

  • キッズメニューあり

  • キッズチェアあり

  • 外国語メニューあり

  • カフェメニュー

  • 記念日特典あり

場所 14F
TEL 03-5925-8210
営業時間 11:00~23:00(L.O. 22:00)
※営業時間は変更になる場合がございます。営業時間のご案内 >>
予算 ランチ2,500円~/ディナー5,000円~
禁煙・喫煙情報 終日禁煙
予約可能な時間帯 平日17:00~(ご会食コース8,800円~)
公式サイト https://ginza-bansuke.tokyo/
予約サイト https://r.gnavi.co.jp/h6bhn2y50000/
ぐるなび https://r.gnavi.co.jp/h6bhn2y50000/
食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13286552/
おすすめメニュー お好み干物御膳 2,500円~ 

ショップニュース

おすすめ定番膳メニュー

お好みの干物を絶妙な焼き加減でご提供します。
彩り豊かな小鉢を揃えた御膳はどの料理にも伴助のこだわりが。お好みの干物でご堪能ください。

【骨取り切身】彩り3種干物御膳(とろ縞ほっけ&とろさば&赤魚)2,980円※当店一番人気
■特上のどくろ開き干物御膳 4,980円
■【骨取り切身】とろ縞ほっけ干物御膳 2,580円
■【骨取り切身】赤魚干物御膳 2,380円
※季節・都合により内容は変更になる場合がございます。

【膳のこだわり】
・米…五ツ星お米マイスターによる『銀座伴助専用お仕立て米』を使用しております。
・味噌汁…広島地方で長年愛される味噌蔵さんの白味噌と野菜をふんだんに使用し『母さんの味』に仕上げました。
・伴助干物…ふっくらした身とジューシーで上質な本来の脂をお楽しみください。
・奈良漬け…白うりを酢漬けにし、何度も新しい酒粕に漬け替えながら作る奈良の伝統的な漬物です。
・だし巻き…国産鶏卵を当店独自の出汁とかえしで上品な一品としてお出しいたします。
・お新香…新鮮野菜を漬け込みほどよくさっぱりとした味わいです。
・牛しぐれ煮…牛肉と牛蒡と炊き合わせ生姜をきかせて醤油ベースで甘辛く仕上げた佃煮です。
・まぐろ…マグロの赤身を料理長自慢の漬け汁にくぐらせた濃厚で繊細な逸品です。
・松前漬け…旨みがほどよく引き出され昆布のぬめり、スルメと数の子の歯ごたえが心地よい食感を織りなします。
・紅白なます…紅白の水引をイメージし細く切った人参と大根で表現。柚子の香りも◎
・だし汁…鰹、昆布の魚介系の旨みと地鶏の鶏ガラの旨みを加えコクのある味に仕上げました。
・水わらびもち…見た目も涼やかで口当たりのよい弾力感のある食感と昔懐かしい雰囲気をお楽しみいただけます。
タカシマヤのカード
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