天ぷらをヒントに、かつが日本の洋食屋で誕生したのは明治も半ばを過ぎた頃。今では和食を代表する一品へと昇格したとんかつは、仲間とワイワイ食べたくなる、どこか幸せな味がする。食事としてばかりか、これほどビールに合う料理もそう多くはないだろう。

さて、“厚切り”と“厳選素材”にこだわるここ、とん匠もまた、気の置けない仲間と集いたくなる、かつが美味い店。なかでも茨城県産の銘柄豚を使った「味麗豚ロースかつ 170g」（2,322円）は必食の一皿だ。動物性飼料を控え、海草などを含んだ飼料で育つ味麗豚はクセが少なく、上品かつジューシー。脂の濃厚さで知られるもう一つの看板、鹿児島県産黒豚が男性的とするならば、女性的な豚肉といえるかもしれない。せっかくここに集ったのだから、他のかつメニューも食したいとなれば、このあっさり上品な味わいは長い夜にもってこい。

キリッと冷えた「アサヒスーパードライ（生中）」（626円）が、熱々のかつを美味しくエスコートし、あなたの胃袋へと力強く送り届ける。

かつをさっぱりいただくならば、「梅酒」という選択も