黒い石鍋の中、甘唐辛子と椎茸の天ぷらを従えたかき揚が、ジュージュー音をたてるご飯にどっかと腰を据えて登場。すかさず、芝海老と小柱に三つ葉が香るその名物を惜しげもなくスプーンで崩し、さらに鍋肌からおこげをはがしては、ひっくり返して混ぜ込んで ―― 天國といえば、もちろん“かき揚”。130年来の名物をチャレンジ精神旺盛な野呂料理長が、あろうことか石鍋丼に。賄いでの高評価を受け、「焼天丼」として華々しく『ココグル』デビューとなりました。

美味しさの決め手は、いつものタレに「2つの秘密を足した」（野呂料理長）という、このメニューのために考案された特製ダレ。揚げたてのかき揚をくぐらせて石鍋で焼き付けたご飯にのせれば、タレが鍋肌に到達して微かに焦げ、食欲かき立てる香ばしい湯気となって周囲を満たします。
ゴロゴロ入ったプリッと芝海老、コリッと小柱、そしてサクッフワッ！の生地があらゆるモノたちの間を取り持って、美味。揚げ油に使う上品なごま油の香にコク深い特製ダレの香が混ざり合い、熱々のまますっきりした後味となって鼻腔を抜けていくのです。

焼天丼…3,780円

（味噌汁、小鉢、香の物付）